Barbacoa on the rock: Cocinar con lava
mayo 26, 2015

¿Qué ocurre si un día quieres hacer una barbacoa y no tienes a mano ni carbón ni leña? Siempre puedes usar lava como han hecho unos investigadores de la Universidad de Siracusa (EEUU, cómo no) en un experimento un poco estrambótico para comprobar hasta qué punto es viable cocinar con lava y hasta qué punto pueden ser tóxicos los vapores que emanan de la roca fundida.

El equipo Syracuse University Lava Project dispone de un horno industrial para fabricar lava sintética para realizar experimentos sobre la dinámica de la lava y así entender mejor su naturaleza. Dirigido por el profesor Robert Wysocki, los cocineros del restaurante “Bompas & Par” han hecho los honores de ser los encargados de hacer una barbacoa usando el calor de la lava hecha a base de fundir roca basáltica con una temperatura que oscila entre los 700ºC y los 1200ºC.

Pero cocinar con lava no es exclusivo de este equipo ni es nada nuevo. En la página web del Hotel Dolphin Bay en Hawaii nos muestra una guía para cocinar piezas de pollo o de cerdo envueltas en hojas de plátano con lava a una temperatura de unos 1100ºC (en la web aparece en grados Fahrenheit, unos 2000ºF).

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La web, aparte de poner fotos que indican paso a paso cómo hacerlo, nos brinda con una advertencia legal en la cabecera de la guía muy importante: Es ilegal cocinar comida sobre la lava o coger lava de los volcanes del Parque Nacional de Hawaii. Todas las acciones mostradas en esta página han sido realizadas fuera de los límites del parque en la cara Puna.

Así que si algún día vais a Hawaii nada de playas paradisíacas, olvídate de llevarte la tabla de surf o el bañador, llévate bajo el brazo un buen par de chuletones, una pala y guantes para disfrutar de tus vacaciones.

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