La felicidad en una croqueta
junio 14, 2015

Según cuenta Laura Conde en su libro La felicidad en una croqueta el origen de la croqueta es francés y que la primera de la cual se tiene constancia fue elaborada por el cocinero de Luis XIV con trufa, molleja de ave y crema de queso y aunque son más populares en España, Países bajos y algunas regiones de Italia, es un plato que se encuentra en cualquier gastronomía del mundo.

En España las croquetas típicas de jamón o de bacalao están dejando paso a otras variedades que usan panko (pan rallado japonés) para el rebozado, bechamel líquida sin llegar a cuajar en el relleno o de gin tonic acompañando el café.

Nuestra croqueta de jamón ha roto fronteras en la edición de Madrid Fusión de este año donde se ha celebrado el I Campeonato Internacional Joselito a la mejor croqueta de jamón.

Según la revista Quo, las mejores croquetas de España las encontrarás en:

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